조리판에서 로스팅 되는 어육류의 종류를 자동 식별하여 어육류 종류마다 상이한 최적의 탄화시점에 도달할 경우에 이를 외부로 알려주는 어육류 조리용 가열 장치에 관한 것으로, 카메라로 촬영된 영상에 기반하여 조리대상 어육류의 종류를 자동 식별하고, 사용자로부터 어육류 익힘 레벨에 대한 설정 정보를 입력받아 사용자 설정에 의한 육류 익힘 레벨에 도달하는데 필요한 가열 시간을 도출하며, 도출된 가열 시간이 경과하면 알림 메시지를 출력하는 것을 특징으로 하는 어육류 익힘 레벨의 설정이 가능한 어육류 조리용 가열 장치에 의해 조리 대상 어육류의 종류를 자동 식별함으로써 일일이 어육류 종류를 입력해야 하는 번거로움을 없애 편리함을 제공할 수 있다.