본 발명은 음식 및 식품 레시피 기술을 개시한다. 즉, 본 발명의 실시예에 따른 간장식빵 제조방법은 밀가루, 호밀가루, 설탕, 소금, 분유, 물, 이스트, 르방리퀴르, 말쯔, 표고감초 발효간장 및 곤약반죽을 비롯해 버터와 호두를 더 고루 섞어 만들어 낸 반죽물을 대상으로 제 1, 2 발효를 실시해 초벌 간장식빵을 생성한 후 자체 개발한 표고감초 발효간장을 발라 간장식빵을 대량 출시함으로써, 현대인 식단에 자주 오르내리는 식빵에 한국인이 좋아하는 간장 맛이 느낄 수 있도록 레시피를 마련함은 물론 서양인도 좋아하는 버터와 호두도 더 가미시켜 모든 이들이 즐겨먹을 수 있는 식빵을 제공한다.