본 발명은 음식(식품)제조와 관련된 기술에 관한 것으로, 즉, 본 발명의 실시예에 따른 고로케 빵 제조 방법은 강력분, 박력분, 설탕, 소금, 분유, 드라이이스트, 버터, 달걀 노른자 및 물을 고루 섞어 반죽한 다음, 다양한 맛을 갖는 속재료로 포앙하며 코코넛 가루가 함유된 빵가루를 입힌 다수의 준(準) 고로케를 발효하고 굽고 고루 튀긴 다양한 맛(단호박맛, 통단팥맛, 감자맛, 카레맛, 꿀떡맛, 야채맛, 불닭맛, 달걀맛)을 소유한 고로케를 제조함으로써, 식감이 좋고 부드러우며 유·무기질의 섭취가 가능한 다양한 맛의 고로케 빵을 제공한다.